Ēdienkarte

D E G U S T Ā C I J A S   Ē D I E N K A R T E

6 kārtu ēdienkarte 40,00 EUR/personai

*Degustācijas ēdienkarti lūgums pieteikt iepriekš un tā tiek servēta visam galdam kopīgi

Pašu kūpināta sama fileja ar dūmotu krējumu, marinētu melnsakni,
dedzinātu kartupeli un lēni gatavotu paipala olu un kaņepju eļļu
***
Krāsnī cepts, medots kazas siers uz maizes tosta
ar biešu lapām un garšaugu pesto
***
Spinātu – siera ravioli ar krēmīgu sēņu mērci un trifeļu eļļu
***
CIdoniju – citronu sorbets
***
Grilēts liellopa filejas steiks ar medotiem sakņaugiem
un sarkanvīna – kadiķogu mērci
***
Ābolu-kanēļu kūka ar ogu mērci, auzu pārstu griljāžu
un smiltsērkšķu-ābolu sorbertu

S A L Ā T I

Lapu salāti ar pelnu kazas sieru, marinētiem ķirbjiem, grauzdētu rudzu
maizi un medus – sinepju mērci (V)
7.60 €

Erukas salāti ar ķiploku sviestā ceptām tīģergarnelēm, dārzeņiem, grauzdētu
rudzu maizi, lēni gatavotām paipalas olām un pašgatavotu diļļu aioli mērci
9.90 €

Lapu salāti ar vītinātu briedi, marinētām bietēm, meža sēnēm, maizes
grauzdiņu un aveņu – balzāmetiķa mērci
9.90 €

U Z K O D A S

Biešu karpačo ar ķirbju – čili gēlu, kaņepju eļļu un
Monte Campo siera čipsiem (V)
7.80 €

Pašu kūpinātas reņģu filejas ar dūmotu krējumu, marinētu melnsakni,
svilinātu kartupeli, lēni gatavotu paipalas olu un kaņepju eļļu
9.80 €

Mazsālīts lasis ar biezpiena – zaļumu krēmu, kaperu želeju,
marinētu sīpolu un brūkleņu čatniju
9.90 €

Krāsnī cepts, medots kazas siers uz maizes tosta ar
biešu lapām un garšaugu pesto (V)
9.90 €

“Beluga” lēcu sautējums ar dārzeņiem un ķiploku sviestā ceptām baravikām (V)
10.80 €

Liellopa filejas karpačo ar trifeļsēņu olīveļļu, melno jūras sāli un Monte Campo sieru
13.10 €

Medījuma filejas tartars ar, paipalas olas dzeltenumu, ķirbju – čili gēlu,
biešu pulveri un grauzdētu rudzu maizi
13.10 €

Jūras ķemmītes ar dūmotu ķirbju biezeni, viegli marinētu – apsvilinātu sīpolu,
kaņepju eļļā ceptu melnsakni un baraviku velutē mērci
13.90 €

Z U P A S

Meža sēņu krēmzupa ar pelnu kazas sieru un garšaugu pesto (V)
8.70 €

Meža gaļas gulaša zupa ar sakņaugiem un kūpinātu krējumu
9.90 €

Biska zupa ar tīģergarnelēm un sīpolu kraukšķi
9.90 €

P A M A T Ē D I E N I

Tagliatelle tomātu mērcē ar Monte Campo sieru un
dārzeņiem (V) 11.90 € / vistas fileju 13.90 € / tīģergarnelēm 15.70 €

Pašu gatavota liellopa gaļas lazanja ar Monte Campo sieru
13.50 €

Krāsnī cepta vesela dorāda ar kaperu – olīveļļas mērci
13.70 €

Laša fileja ar lēcu sautējumu, biešu – ķimeņu biezeni un kaperu – olīveļļas mērci
16.90 €

Sama fileja ar biešu – ķimeņu biezeni, sviestā ceptiem sezonas
dārzeņiem un kaperu – olīveļļas mērci
16.90 €

Grilēta vistas fileja sinepju – garšaugu marinādē ar ceptiem
dārzeņiem un sarkanvīna – buljona mērci
14.50 €

Marinētas, lēni gatavotas cūkgaļas ribiņas ar sautētiem sarkanajiem
kāpostiem, ceptiem kartupeļiem un alus mērci
14.50 €

Pīles krūtiņa ar dūmotu ķirbju biezeni, marinētām bietēm,
sviestā ceptu melnsakni un ruma mērci
18.90 €

Jēra ciskas steiks ar medotiem sakņaugiem un sarkanvīna – kadiķogu mērci
22.00 €

Grilēts liellopa filejas steiks ar medotiem sakņaugiem un sarkanvīna – kadiķogu mērci
26.00 €

P A P I L D U S   P I E D E V A S

Lapu-dārzeņu salāti 5.90 €

Kaņepju sviestā cepti kartupeļi 5.90 €

Medoti sakņaugi 5.90 €

“Beluga” lēcu sautējumu 5.90 €

 D E S E R T I

Šokolādes fondants ar cidoniju-pilādžu sorbetu un aroniju gēlu
5.50 €

Ābolu – kanēļa kūka ar ogu mērci, auzu pārslu griljāžu un smiltsērkšķu – ābolu sorbertu
5.90 €

Vaniļas krēms brulē ar upeņu liķierī noturētām ogām
5.50 €

Sorbetu izlase
6.90 €

Vaniļas saldējums ar upeņu liķierī noturētām ogām
5.90 €

“Soira” sieru izlase ar vīģu ievārījumu
8.90 €

*Papildus rēķinam tiek piemērota maksa par servisu 10%